Japonia = jedzenie

Jedzenie w Japonii

W wyobrażeniu przeciętnego Polaka jadłospis Japończyków składa się głównie z sushi.  Prawdą jest, że znajdzie się tam wiele odmian tego dania, ale nie jest ono podstawą menu. Tradycje kulinarne Japonii są równie bogate i urozmaicone co cała jej kultura. Japończycy to naród konserwatywny obyczajowo, jednak dążący do nowoczesności w codziennych elementach życia, łączący zamiłowanie do estetyki z praktycznością, stawiający sobie za cel perfekcyjność. Kuchnia japońska jest odbiciem właśnie takiej mentalności. Przykłady znajdziecie w tym poście.

japonia jedzenie

Jedzenie w restauracjach

Pierwszym bardzo miłym elementem w każdej restauracji do której pójdziemy jest to, że wchodząc do niej zawsze zostaniemy zauważeni i przywitani szczerym uśmiechem przez obsługę. Na dodatek jeszcze przed złożeniem zamówienia otrzymujemy szklaneczkę wody z lodem oraz wilgotne i ciepłe ręczniczki do wytarcia dłoni.

O tym co warto zamówić można by było napisać książkę, dlatego przedstawię wam tylko kilka najpopularniejszych dań.

japonia jedzenie sushi
Sushi

A jak jeść sushi?

Sushi można jeść zarówno pałeczkami jak i palcami.Oba sposoby są jednakowo poprawne. Europejczykowi posługiwanie się pałeczkami może początkowo sprawić pewien kłopot. Ambitni będą zapewne walczyć z japońskimi sztućcami, natomiast leniuchy mogą spokojnie raczyć się sushi palcami.

japonia-jedzenie-ramen
Ramen dzięki http://www.chow.com

Ramen jest chyba ulubionym i najpopularniejszym daniem Japończyków. Ramen nie ma sformalizowanego przepisu. Każdy kucharz i serwujący go lokal wymyśla własną recepturę. Wyróżnia się kilkadziesiąt typów tej zupy.

japonia-jedzenie-noodle
Ryż z wieprzowiną i dodatkami

Ryż lub makaron z dodatkami to danie które obok ramen króluje w japońskich barach fastfood.

japonia-jedzenie-soba
Soba

W Japonii jest też bardzo dużo restauracji/barów w których zamówienie składa się poprzez automat. Wybieramy danie główne, dodatki, wrzucamy pieniądze i pobieramy paragon przypominający bilet na metro. Dajemy go kucharzowi i po kilku minutach dostajemy zamówiony posiłek. Dzięki tym automatom obsługa jest dużo szybsza, nie ma problemu z czekaniem na rachunek i wydawaniem reszty. Warto też pamiętać że w Japonii nie zostawiamy napiwków, takie zachowanie może nawet obrazić kelnera.

Jeśli traficie do restauracji w której nie ma menu w języku angielskim nie martwcie się. Przy wejściu powinna być gablota z plastikowymi atrapami głównych dań,

japonia-jedzenie-wystawa

a jeśli jej nie będzie to w menu znajdziecie ilustracje. Możecie śmiało na nich polegać bo danie które dostaniecie będzie wyglądać dokładnie tak samo jak przedstawione albo lepiej. Nigdy nie zdarzyło mi się, żeby to co dostałem na talerzu negatywnie odbiegało wyglądem od tego co było przedstawione w menu na obrazku.

Jest również sporo tradycyjnych restauracji w których obowiązują surowe zasady, często będziecie mogli się spotkać np. z miejscami w których należy zdjąć buty i siedzieć na matach tatami przy bardzo niskich stołach. Dla Europejczyków może to być nieco niewygodne doświadczenie, tym bardziej że nogi mężczyzny muszą być ze sobą skrzyżowane, natomiast kobiety powinny klęczeć. Do stołu zasiada się na ziemi z podłożoną poduszką.

Co ciekawe, siorbanie uważane w Polsce za bardzo niekulturalne w Japonii jest wręcz pożądane. Ma to dwie przyczyny, po pierwsze ma pokazać kucharzowi, że danie które przygotował bardzo nam smakuje i się nim zajadamy ze smakiem. Drugi powód jest czysto praktyczny, podczas siorbania szybko wciągane chłodne powietrze pomaga ostudzić gorące jedzenie i zapobiega poparzeniu.

japonia-jedzenie-restauracja

Jedzenie dla odważnych

Japonia słynie nie tylko z sushi ale także z tego, że można tam zjeść rzeczy które samym wyglądem odrzucają przeciętnego turystę.

japonia-jedzenie-suszone-ryby
popularna przekąska do piwa – suszone rybki z orzechami
oysters
ostrygi
slimak2
ślimak ; ]
muszle
coś ; )

Żeby w pełni sprawdzić japońską pomysłowość w tworzeniu dziwacznych rzeczy do jedzenia odwiedziliśmy lodziarnie w której można spróbować lodów o smaku kraba, soli z Morza Ochockiego czy płetwy rekina.

Poniżej lista z najdziwniejszymi smakami.

lody

Co najbardziej zaskakujące, nawet jedząc lody o smaku krowiego języka czy ostryg nie można powiedzieć żeby były one niedobre. Dziwnym uczuciem jest lizać słodką, białą kulkę i czuć w ustach smak prawie identyczny do tego w którym jadłoby się ostrygi czy węgiel. Ale jeśli u kogokolwiek pojawia się obrzydzenie to jestem przekonany, że bardziej jest ono spowodowane wyobraźnią i samym faktem zniechęcenia przez nazwę (nie ma się co oszukiwać, krowi język  czy ostrygi w połączeniu z lodami nie brzmą zachęcająco) niż rzeczywistym, odczuwanym smakiem który jest naprawdę.. ciekawy.

Japonia lody

japonia jedzenie dziwne lody japonia-jedzenie-lody-dziwne

Adres i inne informacje o tym miejscu znajdziecie pod tym linkiem Cup Ice Museum

Targ Tsukiji

Ciekawym miejscem w Tokio jest targ Tsukiji. Największy na świecie rynek gdzie codziennie przywożone są świeże ryby i owoce morza z których korzystają hurtownicy, właściciele restauracji, jak i indywidualni klienci. Tsukiji zbywa około 2-3 tys. ton dziennie (ponad 450 rodzajów ryb i owoców morza), a liczba wszystkich zarejestrowanych pracowników waha się między 60 a 65 tysiącami. Generuje to obrót przekraczający 2,8 mld jenów.

japonia-jedzenie-targ japonia jedzenie targ2 japonia-jedzenie-targ3 japonia jedzenie targg

japonia-jedzenie-tsukiji japonia-jedzenie-tsukiji2 japonia-jedzenie-tsukiji3 japonia-jedzenie-tsukiji4

japonia-jedzenie-jezowce japonia-jedzenie-tsukiji5 japonia-jedzenie-tsukiji6

Za jakość kilku zdjęć przepraszam, ale były robione kalkulatorem. Jeśli spodobał Ci się post zostaw lajka lub jeśli masz jakieś spostrzeżenia napisz komentarz 😉

Jesteście ciekawi dlaczego jeszcze warto odwiedzić Japonię? sprawdźcie tu!

Reklamy

3 comments

  1. Ale smakowitości mi tu pokazujesz, kiedy ja nawet obiadu jeszcze nie jadłam. 😛
    Bardzo się cieszę, że odwiedziłeś Tsukiji-shijō. Uwielbiam ten targ i polecam każdemu, kto chce choć odrobinę poznać japońską kuchnię. 🙂
    Pozdrawiam serdecznie, Asia

  2. […] Sushi było jedną z tych rzeczy na które czekałem najbardziej jadąc do Japonii. Nie zawiodłem się. Najtańsze sushi jakie jadłem w Tokio było smaczniejsze niż najlepsze sushi jakie próbowałem w Polsce. Nawet malutkie restauracje mają po kilka rodzajów tuńczyka w swoim menu!  Za to najdroższe sushi w Tokio wypłucze wasz portfel, kartę i wszystkie oszczędności. Dla nas Europejczyków, jedzących sushi od czasu do czasu nie ma różnicy czy zjemy w Japonii sushi z marketu czy z dobrej restauracji. Jedno i drugie będzie świeże, pyszne, a nasze niewprawione kubki smakowe nie wyczują znaczącej różnicy. W każdym bądź razie sushi w Japonii jest  tak dobre, że kiedy jesz sprawia, że łzy napływają Ci do oczy. I nie są to łzy wywołane wasabi ale radością ze smaku. Jednym słowem „oishi” („pyszne” po japońsku)! Jeśli jesteście ciekawi co jeszcze można zjeść Japonii i czy z płetwy rekina można zrobić lody kliknijcie tu! […]

  3. Przepiękna relacja z egzotycznego kraju. Niesamowita kuchnia. Ogromna różnorodność dań. I do tego jeszcze ten targ, oglądałam parę programów na jego temat gdzieś w TV, robi naprawdę niesamowite wrażenie.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s